Cách làm sườn sào chua ngọt ngon đúng điệu

Sườn xào chua ngọt là một món ngon nhận được sự yêu thích từ nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Vậy cách làm sườn xào ngon đúng điệu cho gia đình thân yêu của mình như thế nào? Hãy cùng Mẹo Nhà Nông làm thử nhé!

Cách làm sườn xào chua ngọt

Để làm sườn xào chua ngọt cần có các bước dưới đây nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

Để làm sườn xào chua ngọt, bạn cần các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• 300g – 500g sườn heo non, thái miếng mỏng
• 1 củ hành tây
• Hành tím thái sợi
• 1 quả ớt chuông đỏ, thái sợi (tùy khẩu vị)
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu cần)
• Nước sôi
• Rau mùi và húng quế (có thể thay bằng lá bạc hà) để trang trí

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non chặt miếng vừa ăn, sử dụng muối và giấm hoặc chanh chà xát thịt để rửa sạch.

Bước 3:  Xào sườn

Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho chút dầu ăn rồi đổ sườn vào đảo đều, để có món sườn xào ngon đúng điệu nên để sườn hơi cháy xém bề mặt ngoài.

Bước 4: Xào sườn với các gia vị

Với các gia vị đã chuẩn bị sẵn ở bước 1, ta làm nước sốt với:

Nguyên liệu nước sốt 

• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 2-3 muỗng canh đường
• 1 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1-2 muỗng canh nước ấm

Cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt

Trong một bát nhỏ, hòa nước ấm với đường và nước mắm. Khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan. Đây sẽ là nước sốt cơ bản cho món sườn xào chua ngọt.

Sau đó, thêm tỏi băm vào hỗn hợp trên. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng tỏi theo sở thích cá nhân.

Hòa quả nước sốt cơ bản này cho đến khi đạt được hương vị ngọt, mặn, và có mùi thơm của tỏi.

Sau kkhi có nước sốt, phi hành tím với tỏi dậy mùi thơm rồi cho sườn vào đảo đều để một chút sườn ngấm nước sốt. Phần nước có thể cho thêm một chút rồi để lửa nhỏ sôi khoảng 15’ hoặc đến khi nước sền sệt như ý muốn. Lúc này sườn sẽ có vị đậm đà thơm ngon.

Bước 5: Thưởng thức

Sau khi thực hiện xong các công đoạn, cuối cùng ta trút sườn xào ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào.

Với miếng sườn nóng hổi thơm lừng vô cùng hấp dẫn, khi ăn vị chua nhẹ và một chút cay cay khiến bữa cơm sẽ thật tuyệt vời đấy!

→ Xem thêm:   Thực đơn món ngon hàng ngày

Sườn xào chua ngọt miền Bắc

Dưới đây là cách làm sườn xào chua ngọt theo kiểu miền Bắc

Nguyên liệu:

• 300g sườn non heo, thái miếng mỏng
• 1 củ hành tím, thái sợi
• 1 củ cà rốt, thái mỏng
• 1 quả ớt chuông đỏ, thái sợi (tùy khẩu vị)
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu cần)
• Dầu ăn
• Nước sôi
• Rau mùi và húng quế (hoặc lá bạc hà) để trang trí

Cách làm:

Đầu tiên, bạn hãy thảy sườn vào nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ mùi tanh và xả nước. Sau đó, để sườn ráo.

Trong một nồi hoặc chảo, đun nóng một ít dầu ăn. Sau đó, thêm tỏi băm và hành tím vào phi thơm.

Đổ sườn vào nồi, xào sườn cho đến khi sườn có màu vàng đẹp, sau đó thêm cà rốt và ớt chuông. Xào thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi rau củ mềm hơn.

Khi rau củ đã mềm, hòa nước mắm và đường vào nồi và đảo đều. Nấu sườn và gia vị với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước mắm và đường thấm đều vào thịt và rau củ (khoảng 2-3 phút).

Nếu bạn cảm thấy món ăn còn chua hoặc ngọt không đủ, bạn có thể điều chỉnh nước mắm hoặc đường theo khẩu vị.

Trang trí bằng lá mùi và húng quế hoặc lá bạc hà.

Đổ sườn xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Món sườn xào chua ngọt miền Bắc thường có hương vị ngọt mặn cân đối và một chút béo của sườn. Chúc bạn nấu thành công và thưởng thức!

2. Sườn xào chua ngọt miền Nam

 Dưới đây là cách làm sườn xào chua ngọt theo kiểu miền Nam

Nguyên liệu:

• 300g sườn non heo, thái miếng mỏng
• 1 củ hành tím, thái nhỏ
• 1 củ cà rốt, thái mỏng hoặc thành sợi
• 1 quả ớt chuông đỏ, thái sợi (tùy khẩu vị)
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu cần)
• 2-3 muỗng canh nước cốt chanh
• Dầu ăn
• Rau mùi và húng quế (hoặc lá bạc hà) để trang trí

Cách làm:

Bắt đầu bằng việc xào sườn: Trong một nồi, đun nước sôi, sau đó đun sườn khoảng 2-3 phút để loại bỏ mùi tanh và xả nước, sau đó để ráo.

Trong một nồi hoặc chảo, đun nóng một ít dầu ăn. Sau đó, thêm tỏi băm và hành tím vào phi thơm.

Đổ sườn vào nồi, xào sườn cho đến khi sườn có màu vàng đẹp, sau đó thêm cà rốt và ớt chuông. Xào thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi rau củ mềm hơn.

Khi rau củ đã mềm, hòa nước mắm, đường và nước cốt chanh vào nồi và đảo đều. Nấu sườn và gia vị với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước mắm, đường và chanh thấm đều vào thịt và rau củ (khoảng 2-3 phút).

Nếu bạn cảm thấy món ăn còn chua hoặc ngọt không đủ, bạn có thể điều chỉnh nước mắm hoặc đường theo khẩu vị.

Đổ sườn xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Món sườn xào chua ngọt miền Nam thường có hương vị ngọt mặn với vị chua nhẹ từ nước cốt chanh. Chúc bạn nấu thành công và thưởng thức!

→ Xem thêm: Lòng xào dưa ngon đúng điệu